Yol Aşkı Seyahat ve Gezi Rehberine Hoşgeldiniz...

,

Vietnam Sokak Lezzetleri

PAYLAŞ

A) Vietnam Sokak Lezzetleri

Vietnam Sokak Lezzetleri

Vietnam sokak lezzetlerini tatmanın en eğlenceli yolu, aşağıda bilgilerini vereceğimiz motor ile lokal lezzetlere adım atmak… Videonun 4.45’inci dakikasına dikkat 🙂

1) Vietnam Yeme içme Hakkında

Hani bir laf var; “Denizden babam çıksa yerim!”. Vietnam yeme içme kültürü, balıkçılık üzerine kurulu bir tüketim profili olsa da, adamlar bırakın denizi; sokaktan bile ne çıksa yiyor! 🙂

Nasıl mı? Anlatalım…

Vietnam’da halk, yeme içme konusuyla ilgili tüketimi haliyle balıkçılıkla tamamlıyor. Ancak bunun yanında neredeyse her çeşit hayvan ve sebze de yeniyor. Örneğin, kedi, köpek, porsuk, kurbağa ve niceleri… Hemen mideniz bulanmasın. Aşağıda enfes şeylerden de bahsedeceğiz…

Aslında bu çeşitlilik, lezzetten arzusundan değil; mecburiyetlerden geliyor. Zira Kuzey Vietnam, Amerika’yla savaş halindeyken büyük bir kıtlık yaşamış. Yaşanılan kıtlık, haliyle hayatta kalmaları için her şeyi tüketmeye itmiş onları…

Vietnam’ı 1.872’de işgal eden Fransa, 1.954’e kadar Vietnam’ı yönetmiş. Yaklaşık 100 yıl burada kalan Fransızlar, Vietnam mutfağına ekmek ve kahve gibi kültürlerini aşılamış. İşte tüm bunların senteziyle Vietnam yeme içme konusu, günümüzdeki halini almış…

Şimdi gelelim Vietnam’da yeme içme hususuna ve buradaki belli başlı sokak lezzetlerine.

Vizesiz Cennet “Meksika” için Tıklayın!

2) Vietnam Yumurtalı Kahve

Vietnam sokak lezzetlerinin bizce en orijinali Vietnam yumurtalı kahvesi

İlk kez 1946’da ortaya çıkmış. ve hikayesi ise çok ilginç…

2.Dünya Savaşı’nın ertesinde halk, birçok ürünü bulmakta zorlanıyormuş. Kahve ülkesi Vietnam’da, süt karışımıyla kahve içmeyi sevenler kolay kolay bu ürünü bulamıyormuş. O dönemlerde Hanoi’de bir otelde çalışan garsonun icadıyla, otel müşterilerine yumurtanın sadece sarısı ile yoğunlaştırılmış süt (veya bal) karıştırılarak çırpılmış ve süt niyetine kahveye eklenen bir karışımı bulmuş.

Zamanla tüm Vietnam genelinde beğenilen bu kahve, oldukça popüler hale gelmiş. Biz fincanlar dolusu içtik ve gelirken yanımızda özel Vietnam kahvelerinden getirdik. Gerek çekirdek kahve, gerekse çekilmiş kahveleri çok fazla çeşit olarak bulabiliyorsunuz.

YouTube üzerindeki ilgili aşağıdaki videomuzu izleyip evde yapmayı deneyebilirsiniz. Kahvenin ismi Ca Phe Trung. (Ca Phe = Kahve)

3) Vietnam Buzlu Kahvesi “Ca Phe Sua Da” veya “Cafe Da”

Vietnam kahvesi Brezilya kahvesinden sonra dünyada iki numara. Aokakta adım başı bir Vietnam kahvecisine rastlamanız bundandır.

Vietnam genelde sıcak iklime sahip olduğu için, buzlu ürünler revaçta. 2 tür buzlu kahve içiyorsunuz haliyle. Biri sütlü, diğeri ise sade.

Karşılaşacağınız menülerde, kahvenizi sütlü içmek için “CA PHE SUA DA“, sade içmek için “CA PHE DA” şeklinde ibareler göreceksiniz.

Ca Phe – “Kahve” demek.

Sua – “Süt“,

Da – “Buz” demek.

Sade ya da sütlü, zevkinize göre kahvenizi sipariş edebilirsiniz. Bu kahvelerde, buz, kahve ve tatlandırılmış/yoğunaştırılmış süt kullanılıyor ve tatları eşsiz.

Zira Vietnam’da kahve tarlaları kakao tarlalarına yakın olduğu için, lezzeti de enfes!.. En meşhur kahve zinciri Hinghlands Coffee.

Lezzet sırlarının, Vietnam’ın yüksek dağlarındaki kahve çekirdeklerinden kaynaklandığı iddiasındalar. Shop’ları her yerde karşınıza çıkar. Fiyatları da çok makul. Mutlaka denersiniz…

Türkiye’den Vize İstemeyen Ülkeler Hangileri Oldu?

4) Bir Vietnam Yeme İçme Klasiği ” BANH “

Gün içinde acıkanlar burada! Zevkinize göre sandviçiniz hazır…

Banh Vietnam’ca “ekmek” demek … Vietnam usulü sandviçler sokaklarda fazlaca popüler ve ucuz. Banh Mi adı verilen araçlarda satılan bu ürünün temel maddesi proteini domuz olsa da; domuz tüketmeyenler için farklı çeşitleri de mevcut.

5)  Vietnam Çorbası ” BUN THANG “

Vietnam yeme içme kültüründe baş sıralardaki yemeklerden biri… Sadece Hanoi’de yaygın olan bu çorba; sıcak tavuk suyunda, pirinç erişteleri ve kızarmış hamurla servis ediliyor.

Bildiğiniz hasta çorbası 🙂 Her derde deva. Hepimize hastalıkta “tavuk suyuna çorba ve limon” verirler ya? İşte bu da o şekil bir şifa çorbası… Kana kana için 🙂

vietnam sokak lezzetleri

6) Meraklılarına ” KÖPEK, KEDİ, KURBAĞA, PORSUK ve SALYANGOZ “

Vietnam yeme içme denince akla sadece deniz ürünleri gelmiyor. Bahsettiğimiz savaş yıllarından kalan mecburiyetlerden ötürü, sokak hayvanları da yeniyor.

Özellikle akşam pazarlarındaki yemek bölümlerinde fazlaca kurbağa göreceksiniz. Köpek eti sokaklarda pek yaygın olmasa da halkın lokal festivallerinde daha çok tüketiliyor. “Yanlışlıkla yemeyiz inşallah” diyenler için şuraya yazalım. Vietnam dilinde köpek eti ‘ gia cay ’ şeklinde yaılıyor. Bunu görünce köpek olduğunu anlarsınız…

Öğrendiğimize göre köpek eti yemek, eskiden askerleri dinç ve uykusuz tutmasıyla gündeme gelmiş. Şimdilerdeyse taksiciler arasında oldukça yaygın olmasının sebebi buymuş…

Bu arada köpek eti yemek, sadece Vietnam, Kore ve Çin’de yaygın değil. Kimseler pek bilmese de buraya yazalım. İsviçre’de her  yıl tam 250.000 kişi köpek eti tüketiyor ve bu basına fazla konu olmuyor. En sevilen cinsi bile belirlemişler Rottweiler!!!

Schengen Vize Başvurusu Yaparken Bunlara Dikkat!

7) Vietnam Kahvaltısı ” PHO “

Sabahları çorba içmeye alışkın bir toplum olarak, Vietnam’daki bu sokak lezzetine hayır diyemedik. Lezzetli ve doyurucu oldu bizim için. Bu çorba sabah tüketilen halkın en sevdiği kahvaltı türü… Nasıl yapıldığını sorduğumuzda ise “kemik suyunda kaynamış et ile olmazsa olmaz pirinçten yapılmış erişte” cevabı aldık.

Servis edilirken, içine ince dilimlenmiş ciğer parçaları da ekleniyor. İçine, zevkinize göre nane ve benzeri taze otlar da getiriliyor.

Önemli not: Taze otlar, su, buz vs gibi hijyene muhtaç şeyleri tüketirken dikkatli olmakta fayda var. Vietnam’da hijyen bize göre çok düşük seviyede olduğu için, kendi pet şişelerinizden su içip, buzlu ve üstü açık gıdalar tüketmemeye gayret edin. Hatta pet şişenizdeki su ile gerekirse aldığınız şeyleri yıkayın. Varsa ilaçlarınızı da yedekli şekilde  yanınıza almayı unutmayın.

8) Krep sevenler buraya! İşte ” BANH XUE “

Ban sio” diye okunur; krep diye yenir 🙂 Bu lezzet, Fransız’ların etkisiyle ortaya çıkmış. Bir tür krep… Görünce canınız çeker mutlaka. Zira kızartma ülkesinden geldiğimiz için severiz bu tip işleri 😉 Vietnam sokak lezzetleri ararken karşımıza çıkan Banh Xue, her köşe servise hazır.

Vietnamca anlamı “Cıss’layan ekmek.”.  Pirinç unu, su ve safranı soya filizleri ve taze karides parçaları ile çırptıktan sonra sıcak tavaya döküyorlar. Yanında marul, balık otu, taze nane getiriliyor.

9) COM TAM

Vietnam’da pirinç, tahmin edileceği üzere vazgeçilmez bir gıda… Bunlardan en popülerlerinden biri de sokak lezzetlerinde tanıştığımız, Com Tam!..

Pirincin üzerinde sosla pişirilmiş kaburga parçalarını afiyetle yiyebilirsiniz.

10) Vietnam Sokak Lezzetleri ve Turlarına Nasıl Katılırsınız?

Vietnam Saigon sokak lezzetlerini (Ho Chi Minh sokak lezzetleri) tatmanın en eğlenceli ve pratik yolu, buradan alacağınız turlar. Sizi dolaştıranlar çok şeker ve genç tipler oluyor.

Sizi motorsikletlerin arkasına atıp lokal restaurant ve cafe’lerde ne istiyorsanız tattırıyorlar. Gitmeden evvel damak tadınıza göre kendilerine web sitesi üzerinden bildirim yaptığınızda, size özel turlar düzenliyorlar.

Böylece hem şehri daha yakından tanıyorsunuz, hem de Vietnam yeme içme konusuna daha derinden vakıf oluyorsunuz. Fiyat bilgilerine, yukarıda verdiğimiz web sitelerinden ulaşabilirsiniz.

Bizim Vietnam Sokak Lezzetleri Yeme İçme Turumuz İşte Böyleydi 😉

11) Vietnam Yeme İçme – Hanoi’de En iyi 10 Restaurant

  12) Vietnam Yeme İçme – Hanoi’de En İyi 15 Cafe

13) Mutlaka Tatmanız Gereken 8 Vietnam Meyvesi

Vitamin deposu olan bu meyvelerden ülkemizde bulmak ne yazık ki çok zor.

Vietnam sokakları dahil, her yerde görebileceğiniz özel meyvelere bir bakalım…

a) Pitaya

Favorilerimizden oldu Pitaya… Kivinin büyüğü ve daha kalın kabuklusu. Rengi ve yapısı ile oldukça beğeni toplayan pitaya, egzotik meyve dünyasının en estetik meyveleri arasında.

b) Jackfruit

Halk tarafından en sevilen meyveler arasında… Kökeni Hindistan’a dayanıyor. Üzüm ve muz karışımı bir tadı var. Vitamini bol ürünlerden biri…

c) Marula

Sıcak iklim meyvesi… Sulu bir yapısı var. Bekletilerek tüketildiğinde içinde alkol de oluşturabilen bu meyveyi fazla tüketmek sarhoş olmanıza neden olabiliyor 🙂

d) Rambutan

Kırmızı tüylerle kaplı ve oldukça orijinal görünüşlü bir meyve. Güney Asya’nın en ünlü meyvesiymiş.

e) Bael

Marmelata benzer bir tada sahip olan bael,  taze olarak salatalarda veya kurutulmuş olarak da tüketilebiliyor.

f) Cupuaçu

Oldukça lezzetli bir yapısı olan Cupuaçu, ananas ve çikolata karışımı bir lezzete sahip. Cupuaçu yağmurlu Amazon ormanlarında yetişen bir meyve ve yağlı yapısı ile dikkat çekiyor.

 g) Safou

Avokado ile benzer özelliklere sahip. Dışı mor renkte olan safou, tereyağı kıvamında bir meyve. Pişirilerek de tüketilebiliyor.

h) Karambola

Yıldız meyvesi de deniliyor. Egzotik meyvelerin başında gelen Karambola, Güney Asya’ya özgü…  Ekşi bir tadı var ancak C vitamini ve potasyum deposu.

 14) Vietnam Yeme İçme – Ho Chi Minh (Saigon) En İyi 15 Restaurant

15) Vietnam Yeme İçme – Ho Chi Minh (Saigon) En İyi 15 Cafe

Bunların dışında görülmesi ve tadılması gerekenler olursa mutlaka yorum kısmına belirtin ki herkes faydalansın 😉
 Vietnam yeme içme kültürüne ait her güzelliği tatmanız dileğiyle.
Sevgiler…

Bu yazılarımız da ilginizi çekecektir:

Sevgiler.

Yol Aşkı Team

 

 

Vietnam Sokak Lezzetleri

3 Yorum

  • Hatice dedi ki:

    Çok güzel bir yazı olmuş emeğinize sağlık çok gitmeyi istediğim bir yer

  • Funda Demir dedi ki:

    Gitmek istediğim yerlerden birisi. Bu çok güzel bir rehber oldu teşekkür ederim. 🙂

  • Nasiye dedi ki:

    En çok da kahvesini merak ettim, yazınız benj oraya gitmek için cezbediyor. Gittiğimde mutlaka bu yazıyı rehber edeceğim 👏👏👍👍👍😊

Yorumunu Paylaş

Your email address will not be published.